Mansikka-brita

Viikonloppuherkku!

Pohja:

125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki:

2 valkuaista
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

vispikermaa
mansikoita
+ mitä ikinä haluat täytteeksi & koristeeksi (mä laitoin täytteeksi vaan mansikkahilloa ja kermaa)

  • Vaahdota pehmitetty voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kera.
  • Levitä taikina suorakaiteeksi (25 x 30 cm) voidellulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Esikypsennä pohjaa uunin keskiosassa 180 asteessa 10 min.
  • Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Vatkaa kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulho käännetään ylösalaisin. Levitä marenki paistetun pohjan päälle. Paista vielä uunin keskiosassa 180 asteessa 15 min eli kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
  • Viipaloi mansikat, vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Täytä kakku juuri ennen tarjoilua. Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Irrota puolikas pohjalevy leivinpaperista lastalla ja siirrä varoen tarjoiluvadille. Laita täytteet. Nosta toinen levy päälle ja koristele.

(Alkuperäinen resepti on Valion sivuilta, mutta olen itse sitä hiukan muokannut)

Tällainen herkkupläjäys tuli tehtyä spontaanisti viime sunnuntaina. Okei, oikeesti mun piti tehdä tämä kyseinen britakakku viime viikolla E:n nimppareiden kunniaksi, mutta kuinka ollakaan, aika se vain katosi jonnekin…

Meni muutes viime viikonloppu aikamoiseksi herkutteluksi muutenkin, oho. Pitäsköhän vähän ryhdistäytyä asian suhteen? Kyllä. Ehdottomasti. Mut tätä täytyy kyl tehdä kesällä vielä uudestaan 😉

Makeaa viikonloppua kaikille!

Jaa: 

Vastaa

(osoitetta ei julkaista)